Для клиентов
Главная / Производители / CASTA
Газовые плиты WOK для восточной кухни WOK-C
Плиты предназначены для заведений, специализирующихся на этнической кухне (восточная, азиатская).
Особенность технологии приготовления восточных блюд состоит в высокой температуре и специальной посуде (сковороды WOK со сферическим дном).
Плиты WOK полностью воспроизводят эффект приготовления блюд на открытом огне, имеют сферическую вогнутую поверхность и преимущества, которые есть у обычных плит.
Производитель: CASTA (Италия)
Wок - это круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном.
Готовя в воке, необходимо все ингредиенты постоянно двигать на большом огне; коническая форма сковороды направляет все ингредиенты в центр, к источнику жара. Для перемешивания ингредиентов чаще всего используют длинную лопатку (chahn) или ковш с длинной ручкой (hoak). Из-за того, что продукты в воке постоянно двигают и перемешиваются, расходуется очень мало масла, и блюда получаются менее жирные. Благодаря быстрому обжариванию продукты получаются более ароматными, овощи остаются хрустящими. Вок чаще всего используют для обжарки продуктов, но в нем можно также тушить, припускать, жарить во фритюре, готовить супы.
- Газовые плиты со сплошной столешницей очень стабильны, практичны и экономичны.
- Корпус выполнен из монолитной хромоникелевой стали с усиленным профилем.
- Выдвижные поддоны под горелками собирают капающую жидкость и остатков пищи.
- Различные решетки и кольца расширяют возможности использования плит.
- Возможны любые варианты горелок, раздельный корпус, окантовка, одно и двухстороннее управление конфорками.
- Газовые горелки выполнены из чугуну
- Различная комплектация и размеры. Также по запросу клиента возможно изготовление плиты с необходимым размерами и комплектацией.
- Автоматическая система мойки поверхности. Установка кранов и душа для воды с ручным и ножным управлением.
- Модели плит на открытом и закрытом стенде с раздвижными дверцами, с духовкой.
- Комбинированная плита с горелками Wok и стандартными горелками.
- Рабочая поверхность плиты изготовлена из никель-хромовой стали 25/10 устойчивой к воздействию высоких температур.
- Удлиненный поворотный кран для наполнения водой посуды.
Типы горелок
Горелки из чугуна с высокой производительностью
- C -9,5 Kw
- T- 14,0 Kw
- S- 21,0 Kw
Горелки с защитой от задувания
- K - 21,0 Kw
- W - 33,0 Kw
|
|
| Напольная модель с краном | Плита с боковой полкой на 5 конфорок, с удлиненным поворотным краном для воды |
|
|
| С двумя конфорками разного типа на стенде | Плита с 2-мя конфорками с защитой от задувания, на стенде, с краном для воды и дренажной системой |
|
|
| Плита на 4 конфорки, на стенде с колесами, с краном для воды | Комбинированная плита с горелками Wok и стандартными горелками |
|
|
| Настольная модель | одно конфорочные газовые плиты с разными конфорками |
