Для клиентов
Главная / Производители / IRINOX
Шкаф заморозки модель HC
Рабочие циклы
Мягкое охлаждение (+90˚/+3˚С)
Идеально для небольших изделий. Температура воздуха внутри камеры никогда не падает ниже нуля (температура воздуха постоянна +1˚С /+2˚С). При мягком охлаждении температура изделия понижается быстро, но очень “деликатно”, с тем, чтобы не испортить внешний вид изделия.
Жесткое охлаждение (+90˚/+3˚С)
Инновационная система охлаждения. Идеальна для изделий плотной консистенции, с большим содержанием жира, крупной формы, в целом, изделий, плохо поддающихся охлаждению. Тщательный контроль охлаждения позволяет получить температуру + 3˚С в середине изделия, но в то же время не возникает опасности повреждения изделия из-за переморозки (даже на поверхности). Гарантирует быструю заморозку самых сложных изделий за промежутки времени, соответствующие самым строгим международным стандартам.
Шоковая заморозка (+90˚/-18˚)
Данный рабочий цикл предназначен для изделий, которые должны храниться несколько недель и даже несколько месяцев при температуре -18˚С. При шоковой заморозке жидкость, содержащаяся в изделиях, превращается в микрокристаллы, не повреждая внутренней структуры изделия. При оттаивании после шоковой заморозки изделия отличаются изумительным вкусом.
Хранение
Как при жестком охлаждении, так и при шоковой заморозке после завершения цикла следует период хранения.
Жесткая заморозка + 3˚С Хранение + 3˚С
Шоковая заморозка -18˚С Хранение -20˚С
Производитель: IRINOX (Италия)
Технические характеристики
| Температура охлаждия | от + 90 до +3ْ С: 450 кг/час от + 90 до -18 ْ С 300 кг/час |
|---|---|
| Питание | 400 В,23 А, 50 герц, три фазы; 9 Квт/ч |
| Масса | 1160 кг. (1450 кг. с упаковкой) |
| Материал | нержавеющая сталь AISI 304 |
| Габариты | 1600 х 3950 х 2320 мм. |
| Вместимость | 3 тележки по 60 лотков GN 2/1 или 60 лотков 600 х 800 450 кг/цикл заморозки |
